乙醇

乙醇的结构简式为C2H5OH，俗称酒精，它在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有的、令人愉快的香味，并略带刺激性。乙醇的用途很广，可用乙醇来制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。上也常用体积分数为70%——75%的乙醇作剂等。

乙醇分子是由是由C、H、O 三种原子构成（乙基和羟基两部分组成），可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物，也可以看成是水分子中的一个氢原子被乙基取代的产物。乙醇分子中的羰键（碳氧键）和羟键（氢氧键）比较容易断裂。 

乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多无机物，又能溶解许多物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的物和无机物均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的皂化反应中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。

乙醇的物理性质主要与 其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的化合物极性大。室温下，乙醇是无色易燃，且有香味的挥发性液体。

λ=589.3nm和18.35°C下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。

作为溶剂，乙醇易挥发，且可以与水、乙酸、丙酮、苯、四氯化碳、氯仿、乙醚、乙二醇、甘油、硝基甲烷、吡啶和甲苯等溶剂混溶。此外，低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷，氯代脂肪烃如1，1，1-三氯乙烷和四氯乙烯也可与乙醇混溶。随着碳数的增长，高碳醇在水中的溶解度明显下降。

由于存在氢键，乙醇具有潮解性，可以很快从空气中吸收水分。羟基的极性也使得很多离子化合物可溶于乙醇中，如氢氧化钠、氢氧化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、溴化铵和溴化钠等。氯化钠和氯化钾则微溶于乙醇。此外，其非极性的烃基使得乙醇也可溶解一些非极性的物质，例如大多数香精油和很多增味剂、增色剂和医药试剂。

药理作用

广泛用于医用[75%（体积分数）的乙醇溶液常用于] 

一般使用 的酒精用于器械；70~75%的酒精用于，例如 75%的酒精在常温（25C）下一分内可以 大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色、白色念球菌、铜绿假单胞菌等；   低浓度的酒精用于降低体温，局部血液循环等。但是研究表明，乙醇不能芽孢，也不能病毒（如：乙肝病毒）。故乙醇只能用于一般，达不到标准！

乙醇还可以用于食用，如酒。因为它能作为良好的溶剂，所以中医用它来送服中药，以溶解中药中大部分成分。

酒精在中药使用上的作用：1酒精可以行药势，古人谓“酒为诸药之长”，酒精可以便药力外达于表而上至于颠，使行血的作用较好的发挥，也能使滋补补而不滞；2酒精有助于成分的析出，中药的多种成分都易于溶解酒精之中；3作用。